1. **营养素丰富**：
– **纤维素**：耳菜中含有丰富的纤维素，有助于促进胃肠蠕动，加速食物在体内的吸收，促进消化功能，提高食欲。
– **微量元素**：耳菜富含铁、磷等人体必需的微量元素，这些元素对增强人体抵抗力和免疫力、保护肝脏、减少癌因子蓄积有积极作用。
– **维生素**：耳菜中富含多种维生素，有助于维护身体健康。
2. **药用价值**：
– **清热明目**：耳菜具有清热明目的功效，可用于治疗目赤红肿、夜盲等症状。
– **收敛益气**：耳菜能收收敛益气，适用于治疗久痢和脱肛等病症。
– **抗菌消炎**：外用耳菜可以消肿止痛，对于烫火伤、疔疮等有一定的辅助治疗作用。
3. **对常见病的治疗作用**：
– **肺结核**：老鼠耳菜与白芨一起煎制后服用，可用于治疗肺结核。
– **肝炎**：老鼠耳菜与金丝草一起煎制后服用，有助于治疗肝炎。
– **胃痛**：老鼠耳菜用白酒炖制后服用，对胃寒和胃痛有治疗作用。
– **筋骨酸痛**：老鼠耳菜与买麻藤、千斤拔等煮制后食用，可舒筋活血，治疗筋骨无力与酸痛。
4. **其他益处**：
– **祛风除湿**：老鼠耳菜性温，味涩，具有祛风除湿、消肿止痛的功效，适用于治疗风湿性关节炎等。
– **利尿除湿**：耳菜含有钙、磷、铁等微量元素，有助于利尿除湿，促进机体水、电解质平衡。
– **减肥轻身**：老鼠耳菜富含易被人体吸收的钙质，有助于减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
5. **注意事项**：
– 脾胃虚弱的人群应慎用耳菜，因为过多食用可能导致腹泻。
– 耳菜虽然营养丰富，但过量食用也可能导致不良反应，因此应适量食用。
总之，耳菜是一种营养价值高、药用价值丰富的蔬菜，对人体健康具有诸多益处。但在食用时，仍需注意个人体质和适量原则。